Kockar med passion för hållbarhet

Fredrik har en lång bakgrund i restaurangbranschen där han har främst jobbat utomlands och på sista åren jobbat på slott och herrgårdar där passionen för fine dining och choklad varit hans största drivkraft. Fokus på småskaligt och äkta hantverk får alltid störst utrymme på Fredriks menyer. Fredriks favoritråvara är rotselleri.

Natasa har en bakgrund inom den tunga franska matlagningen med rötter från balkan, vilket speglar maten och råvarorna hos oss. När Natasa startade företaget 2010 var tanken var att ge det gröna maten större utrymme och hon har varit en betydande drivkraft för småproducenter i uppland som ville få utrymme på marknaden. Närheten och relationen till leverantören är viktigt för att förstå råvaran. Natasas favoritråvara är bläckfisk. Hon verkligen älskar bläckfisk.

Våran vision är att upprätthålla ett gott samarbete med våra närmaste producenter och främja för utvecklingen av den småskaliga produktionen där ekologiskt och etisk matproduktion är i fokus.

Då vi i dagsläget jobbar med allt från representationsmiddagar på olika ambassader till privata middagsbjudningar är vi diskreta i vårt arbetssätt där varje person som är med oss för den specifika kvällen är handplockad för att passa evenemanget.

Och ja ni träffar alltid någon av oss.